Курс предназначен для барменов, имеющих знания базового уровня. Организованный на базе ParovozSpeakEasy, помимо теоретического курса, он предусматривает практические занятия за барной стойкой и стажировку в ведущих барах Киева в рабочее время. Преподавательский состав курсов включает в себя специалистов ParovozSpeakEasy, приглашенных украинских профессионалов и звезд мировой барной сферы, готовых делиться своим богатым опытом и знаниями и работать бок о бок с каждым студентом группы.
Дата старта обучения 10й группы — 11.06
Выпускной — 22.06
Формула обучения:
13 актуальных и насыщенных тем
STEP BY STEP
знакомство, список книг и образовательных возможностей Украины и мира
FUNDAMENTALS OF FLAVOUR
большая двух-дневная дегустация крепких групп алкоголя от компании Alcohoreki
SCIENCE OF DRINK
история возникновения коктейля и культуры питья
HEROUS OF OUR TIME
история Золотого века коктейля 1980-2017
THE ROAD TO PERFECTION
техники смешивания коктейлей, оттачивание мастерства шейка, стира и сроуинга
S.E.R.V.I.C.E.
все о гостеприимстве за барной стойкой и завоевании доверия гостя
HANDMADE
рецепты домашних заготовок, ингридиентов и гарнишей
HOW TO RIDE OUTSIDE
выездные/кейтеринговые мероприятия и как на них зарабатывать
SHOWTIME
рейтинг мировых барных конкурсов и почему так важно в них участвовать, продвижение личного бренда бармена
ОТ ЦА К МЕНЮ
работа с целевой аудиторией и категорями клиентов. Построение концепции и барной карты.
MENU PLEASE
составление коктельной карты на примере WORLD’S BEST BARS
ПРОЕКТИРОВАНИЕ
Проектирование барных станций и баров
FOOD PAIRING
сочетание еда и напитков на практическом примере
Преподаватели
Дмитрий Шовкопляс основатель школы, бар-менеджер Parovoz SpeakEasy , амбассадор компании DIAGEO в Украине мирового барного конкурса WORLD CLASS
Виктор Правосудов бармен и бар-менеджер с многолетним стажем ( BOTTEGA, BARMAN DICTAT, Black Tot) амбассадор компании WINE BUREAU в Украине
Павел Янченко автор первого украинского блога о коктейлях ScienceOfDrink
Назар Макаров знаток сервиса в гостиничных барах ( Four Seasons Moscow, Swissotel Moscow)
бар-менеджер THE BARVY
Олег Якобенко амбассадор Nemiroff Bar Crew, бар-менеджер Normal bar
Виктор Мешкевич бар-менеджер топовых баров Минска
Юрий Зозуля бармен Parovoz SpeakEasy
Дмитрий Коломиец бармен Parovoz SpeakEasy, победитель и финалист Bacardi Legacy Global Cocktail
Competition 2016, Friends Cup 2015
Для бронирования места просьба прислать свои данные — ФИО, телефон и ссылку на социальную страницу на
parovozmixology@gmail.com
В ответ мы вышлем письмо c подробностями бронирования и оплаты.
По всем вопросам вы можете связаться с нами по телефону
+380669879313