вернуться назад

 

Курс предназначен для барменов, имеющих знания базового уровня. Организованный на базе ParovozSpeakEasy, помимо теоретического курса, он предусматривает практические занятия за барной стойкой и стажировку в баре Parovoz.

Преподавательский состав включает в себя  специалистов ParovozSpeakEasy,  приглашенных украинских профессионалов и звезд мировой барной сферы, готовых делиться своим богатым опытом и знаниями и работать бок о бок с каждым студентом группы.

Даты следующей группы уточняются

Количество мест ограничено

Формула обучения:

  • — 8 дней занятий
  • — 50 часов теории и практики ( 11:00 – 16:00)
  • — практика в баре Parovoz
  • — экзамен
  • — вручение сертификатов, выпускная вечеринка
  • — партнеры  — DIAGEO Reserve , Wine Bureau, Campari Ukraine, Alkohoreci

11 актуальных и насыщенных тем

Science Of Drink (Теория и практика)
Изучение основ смешанных напитков, коктейльная культура и знакомство со знаковыми классическими коктейлями
Атмосфера бара (теория)
Ключевые аспекты создания атмосферы в заведении
The road to perfection (теория и практика)
Изучение техник приготовления коктейлей и работа с инвентарем
Science of Ice (теория и практика)
Физика и техника работы с различными видами льда
Fundamentals of Flavour (теория и дегустация)
Изучение всех основных категорий алкогольных напитков
Hand Made (теория и дегустация)
Разбираем основные заготовки в баре, чек листы и используемые техники и ингредиенты
Garnish 
                История коктейльного гарниша, работа с украшением и эстетика подачи 
Show Time (теория)
Важность участия в конкурсах барменов и основы подготовки
Around the world (теория)
Основные тенденции в мире напитков, актуальные книги, важные мероприятия и личности, за которыми нужно следить
Смена за стойкой Parovoz Speakeasy и работа с командой(практика)
Секретное практическое задание и его анализ в последствии(практика)

Преподаватели

Дмитрий Шовкопляс основатель школы, со-владелец Parovoz SpeakEasy

Юрий Зозуля бармен Parovoz SpeakEasy,финалист и победитель многочисленных конкурсов.

Дмитрий Коломиец бармен Parovoz SpeakEasy, победитель и финалист Bacardi Legacy Global Cocktail Competition 2016, Friends Cup 2015,  амбассадор компании DIAGEO в Украине мирового барного конкурса WORLD CLASS

Тимофей Семенюк  бармен Parovoz SpeakEasy, финалист многочисленных конкурсов.

Тимур Раджабов  эксперт в мире алкогольных напитков, представитель Wine Team

Для бронирования и уточнение стоимости места просьба прислать ваши данные нам на почту parovozmixology@gmail.com либо по тел +380675752804

 

Дима
Дмитрий Шовкопляс
основатель ParovozMixologyCourse, бар-менеджер ParovozSpeakEasy, амбассадор компании Diageoв Украине.
Описание дима

описание дима

Сергей Алексеев
бартендер ParovozSpeakEasy. Финалист многочисленных конкурсов, победитель UltimateMoninCupUkraine 2014, UltimateMoninCupGlobalFinalParis 2014.
Описание

описание

Виктор Правосудов
Виктор Правосудов
шеф-бармен Bottega, бренд-амбассадор компании WineBureau, профессионал с многолетним опытом в организации и менеджменте баров.
Сорта винограда, Франция, Кальвадос и другие фруктовые дистилляты, виски

Сомелье магазина “Good Wine” на Мечникова. Окончил с отличием школу сомелье "Мастер-Класс" под руководством Николая и Наталии Благополучных (2010 г.). Полуфиналист открытого конкурса сомелье "Балтийский кубок" в Санкт-Петербурге в 2012г. Победитель 10-го юбилейного Всеукраинского Конкурса сомелье «Украинский сомелье-2012». Член судейской коллегии Международного конкурса вин в Салониках под патронатом OIV (Всемирная организация вина и виноделия) в 2012 г.