вернуться назад

 

Курс предназначен для барменов, имеющих знания базового уровня и коктейльных энтузиастов. Организованный на базе ParovozSpeakEasy, помимо теоретического курса, он предусматривает практические занятия за барной стойкой и стажировку в баре Parovoz.

Преподавательский состав включает в себя  специалистов ParovozSpeakEasy и приглашенных украинских профессионалов, готовых делиться своим богатым опытом, знаниями и работать бок о бок с каждым студентом группы.

Даты следующей группы
Осень 2021

Количество мест ограничено

Формула обучения:

  • — 8 дней занятий
  • — 50 часов теории и практики ( 11:00 – 16:00)
  • — практика в баре Parovoz
  • — экзамен
  • — вручение сертификатов, выпускная вечеринка
  • — партнеры  — DIAGEO Reserve , Wine Bureau, Campari Ukraine, Alkohoreci

11 актуальных и насыщенных тем

Science Of Drink (Теория и практика)
Изучение основ смешанных напитков, коктейльная культура и знакомство со знаковыми классическими коктейлями
Атмосфера бара (теория)
Ключевые аспекты создания атмосферы в заведении
The road to perfection (теория и практика)
Изучение техник приготовления коктейлей и работа с инвентарем
Science of Ice (теория и практика)
Физика и техника работы с различными видами льда
Fundamentals of Flavour (теория и дегустация)
Изучение основных категорий алкогольных напитков
Hand Made (теория и дегустация)
Разбираем основные заготовки в баре, чек листы и используемые техники и ингредиенты
Garnish 
                История коктейльного гарниша, работа с украшением и эстетика подачи 
Show Time (теория)
Важность участия в конкурсах барменов и основы подготовки
Around the world (теория)
Основные тенденции в мире напитков, актуальные книги, важные мероприятия и личности, за которыми нужно следить
Смена за стойкой Parovoz Speakeasy и работа с командой(практика)
Секретное практическое задание и его анализ в последствии(практика)

Преподаватели

Дмитрий Шовкопляс основатель школы, со-владелец Parovoz SpeakEasy

Юрий Зозуля бармен Parovoz SpeakEasy,финалист и победитель многочисленных конкурсов.

Дмитрий Коломиец победитель и финалист многочисленных конкурсов,  амбассадор компании DIAGEO в Украине и мирового барного конкурса WORLD CLASS

Тимофей Семенюк  бармен Parovoz SpeakEasy, финалист многочисленных конкурсов.

Тимур Раджабов  эксперт в мире алкогольных напитков, представитель Wine Team

Для бронирования и уточнения деталей связываться по тел +380675752804 или по почте dimashovkoplias@gmail.com