Plant-based Bakery Class: คอร์สเรียนทำขนมสายวีแกนที่กำลังมาแรง
Christina Scott ในยุคที่ผู้คนใส่ใจสุขภาพและสิ่งแวดล้อมมากขึ้น “ขนมอบ” ก็ไม่จำเป็นต้องมีเนย ไข่ หรือผลิตภัณฑ์จากสัตว์เสมอไป เพราะเทรนด์ขนม Plant-based หรือขนมวีแกน (Vegan Bakery) กำลังกลายเป็นทางเลือกใหม่ของทั้งคนรักสุขภาพและผู้ประกอบการเบเกอรี่รุ่นใหม่ และสิ่งที่น่าสนใจคือืตอนนี้มีคอร์สเรียนทำขนมที่เปิดสอนแนวนี้โดยเฉพาะ เพื่อให้คุณเข้าใจศาสตร์แห่งการอบแบบไม่ใช้วัตถุดิบจากสัตว์ แต่ยังคงรสชาติและความอร่อยได้อย่างลงตัว ขนมสายสุขภาพที่ไม่จำเป็นต้องจืดชืด เมื่อพูดถึงขนมวีแกน หลายคนอาจนึกถึงขนมที่มีรสอ่อนไม่อร่อย แต่ในความจริงแล้ว การพัฒนาเทคนิคและสูตรสมัยใหม่ได้เปลี่ยนภาพจำเหล่านั้นไปหมดแล้ว คอร์สเรียนทำขนมแนว Plant-based จะสอนให้ผู้เรียนเข้าใจการทดแทนวัตถุดิบอย่างถูกวิธี เช่น สิ่งเหล่านี้ไม่เพียงทำให้ขนมเหมาะกับผู้ทานมังสวิรัติเท่านั้น แต่ยังตอบโจทย์ผู้ที่แพ้แลคโตสหรืออยากลดคอเลสเตอรอลโดยไม่เสียสัมผัสนุ่มชุ่มลิ้นของเบเกอรี่เลยแม้แต่น้อย เบื้องหลังความอร่อยของขนมวีแกน ความท้าทายของขนมวีแกนคือการรักษาเนื้อสัมผัสและรสชาติให้ใกล้เคียงของดั้งเดิมที่สุด ซึ่งต้องอาศัยทั้งความรู้ทางวิทยาศาสตร์อาหารและความคิดสร้างสรรค์ร่วมกัน ในคอร์สเรียนทำขนม ผู้เรียนจะได้ทดลองจริง…